Ганфан
„Основные блюда”
Ингредиенты:
- Мясо - 300 г
- Крахмал - 1 ст. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Лук - 180 г
- Сельдерей - 70/100 г
- Сладкий перец - 200 г
- Пекинская капуста - 100 г
- Растительное масло - 70 мл
- Чеснок - З зубчика
- Чили - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Хаджо - 1 ч.л.
- Бадьян - 1 звездочка
- Молотый белый перец - 1 ч.л.
Приготовление
- Мясо нарежьте соломкой и замаринуйте его в соевом соусе и крахмале, руками перемешайте и оставьте минимум на 30 минут.
- Пока маринуется мясо, приготовьте овощи. Пекинскую капусту и сладкий перец нарежьте соломкой, сельдерей — брусочками, чеснок — на крупные части, лук — полукольцами. Чили можно взять целиком, а можно тоже порезать.
- В казане разогрейте масло и отправьте туда мясо. Жарьте около двух минут. Затем добавьте лук и жарьте еще 3-4 минуты. Теперь выложите сельдерей, затем пекинскую капусту и сладкий перец. Все овощи жарьте по 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту и все приправы, включая соль, чеснок и чили. Все перемешайте. Залейте горячую воду чуть ниже уровня зажарки. Поставьте на самый медленный огонь и тушите 30 минут.
- Блюдо готово. В качестве гарнира подайте рассыпчатый рис.
Совет
Сычуаньский перец хаджо - один из основных компонентов, который отличает лагман. Именно он придает блюду неповторимый пряный вкус. Если вам будет трудно найти хаджо в чистом виде, поищите готовые наборы специй для лагмана, там этот перчик будет наверняка.
Посмотрите другие рецепты казахской кухни
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты каждый день...
Telegram - канал
