Элементарная паста

Элементарная паста

„На скорую руку”


Ингредиенты: 4 порции
  • 2 головки красного лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 красных сладких перца
  • 100 г вяленых помидоров
  • 40 г бэби-шпината
  • 50 г каперсов
  • 2 небольших кабачка
  • 100 г оливок «каламата» без косточек
  • 500 г помидоров черри
  • 8 ст. л. растительного масла
  • 350 г пассаты
  • 320 г пасты фузилли
  • 30 г листьев базилика
  • соль и молотый черный перец

Название говорит само за себя. У этой пасты очень простой соус, состоящий преимущественно из запеченных овощей.  Оно легкое, но сытное. К тому же с одной тарелкой этой шикарной пасты вы получаете пять порций овощей, необходимых для ежедневного потребления. Кстати, соус из них можно подать отдельно, например с салатом и хрустящим  хлебом.

Температура духовки – 180 °С | Форма 20 × 30 см | Большая кастрюля

  • Очистите и нарежьте красный лук тонкими кольцами, чеснок – пластинами | Разрежьте красные перцы вдоль пополам, удалите плодоножку и семена, нарежьте тонкими полосками  | Вяленые томаты нарежьте ломтиками | Мелко порубите листья шпината и каперсы, кабачки нарежьте маленькими ломтиками | Разрежьте на половинки оливки и  помидоры черри | Положите все овощи в жаропрочную емкость, приправьте солью и перцем | Залейте пассатой и растительным маслом | Перемешайте, чтобы овощи были равномерно покрыты  соусом | Накройте фольгой и запекайте 30 минут.
  • Достаньте овощи из духовки, снимите фольгу, перемешайте и запекайте еще 15 минут.
  • Тем временем вскипятите воду в большой кастрюле | Добавьте пасту и большую щепотку соли. Готовьте до состояния альденте, следуя инструкции на упаковке | Откиньте готовую  пасту на дуршлаг, затем верните обратно в кастрюлю.
  • Достаньте блюдо из духовки, добавьте базилик и выложите соус из овощей поверх пасты | Хорошо перемешайте, подавайте и наслаждайтесь!
144

Посмотрите другие рецепты вегетарианских блюд

Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты каждый день... Telegram - канал