Фаршированные шляпки шампиньонов

Способ приготовления:

• У шампиньонов ножки отделите от шляпок, ножки мелко нарежьте.
• Лук и кабачки нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь натрите на мелкой терке.
• На сковороде нагрейте масло, обжарьте лук без изменения цвета. Положите морковь, перемешайте, жарьте 1 минуту.
• Добавьте кабачки и ножки грибов, поперчите, влейте соевый соус, перемешайте и жарьте до готовности.
• Нафаршируйте шляпки шампиньонов приготовленной начинкой и уложите на решетку для варки на пару. Варите под плотно закрытой крышкой 30-45 минут в зависимости от  размера шляпок.

*В воду при варке на пару положите лавровый лист, это придаст грибам дополнительный аромат. Начинка для шампиньонов может быть разной: к овощам при желании можно добавить нарезанное филе курицы или индейки, мясной фарш, сметану.