Салат из чечевицы с сельдереем и яблоком

Салат из чечевицы с сельдереем и яблоком

„На скорую руку”


Ингредиенты: 4 порции
  • 200 г мелкой зеленой чечевицы или чечевицы белуга
  • 2 черешка сельдерея
  • 1 сладкая красная луковица
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 сок половины лимона
  • 1 маленький пучок петрушки
  • 2 веточки эстрагона (тархуна)

Для заправки

  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  • Чечевицу отварите в кипящей воде на среднем огне до готовности, 20-25 мин. Важно, чтобы чечевица не разварилась. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дождитесь, пока вода вся стечет.
  • Нарежьте сельдерей мелкими кусочками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Яблоко нарежьте соломкой и смешайте с лимонным соком.
  • Измельчите петрушку и эстрагон.
  • Для заправки смешайте в миске все ингредиенты до однородности, взбейте венчиком.
  • Переложите в салатницу чечевицу, сельдерей, лук, зелень и яблоки. Полейте салат заправкой и перемешайте.
251

Посмотрите другие рецепты вегетарианских блюд

Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты каждый день... Telegram - канал