Салат из красной капусты
„Зеленые боулы”
Ингредиенты: 1 порция
- маленький кочан красной капусты - 1 шт. (или половинка большого)
- 1/8 - маленького кочана белокочанной капусты (по желанию – для сочности)
- апельсин - 1 шт.
- красный виноград - 20 шт.
- красная плоская луковица - 1/4
- веточки петрушки - 7 шт.
- веточки кинзы - 7 шт.
Для заправки:
- сок 1 маленького лимона
- оливковое масло - 2 ст. л.
- морская соль и чёрный перец
- мёд или кленовый сироп - 1 ч. л.
Красная капуста даёт тысячу поводов для любви тем, кто хочет хорошо выглядеть: она содержит много клетчатки, антиоксидантов и антоцианов – улучшает обмен веществ и пищеварение, купирует воспалительные процессы, способствует регенерации тканей. Так почему мы часто проходим мимо неё, «не срывая» красавицу с магазинных полок? Потому что не знаем, что приготовить!
Способ приготовления:
- На мандолине или очень острым ножом тонко (как можно тоньше) нарезать капусту и лук.
- Разрезать пополам виноградины, избавиться от косточек.
- Измельчить зелень, очистить апельсин (в том числе, и от плёнок), разделить руками.
- Перемешать всё в просторном салатнике.
- Соединить ингредиенты соуса, заправить салат, хорошенько перемешать.
* Этот салат особенно хорошо смотрится в стеклянной посуде, подавать его можно даже в банках с широким горлом.
Посмотрите другие рецепты вегетарианских блюд
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты каждый день...
Telegram - канал
