Шоколадная пицца с фруктами и мороженым

Способ приготовления:

• Для теста нагрейте молоко до 40 °C, растворите в ней мед, добавьте дрожжи и дайте постоять, пока дрожжи не начнут работать - через 5-7 мин. смесь должна начать пениться.
• Просейте 400 г муки в миску горкой, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, влейте растопленное масло и молоко с дрожжами. Подсыпая муку с краев, замесите тесто.
• Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками до эластичности, 7-10 мин. Оно не должно липнуть к рукам. При необходимости подсыпайте еще муки.
• Положите тесто в чистую большую миску, накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте подниматься на 1 ч.
• Для начинки мелко порубите шоколад. Нагрейте сливки почти до кипения, влейте в шоколад и перемешайте, чтобы шоколад растворился. Фрукты и крупные ягоды нарежьте тонкими дольками, мелкие ягоды оставьте как есть.
• Разогрейте духовку в режиме конвекции до 240-250 °C. Внутри духовки установите прогреваться 2 противня. Поднявшееся тесто разделите на 8-10 частей, каждую часть подкатайте в шарик, накройте полотенцем и дайте расстояться 20 мин.
• Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку (пусть края будут толще, чем середина). Выпекайте лепешки в духовке 8-10 мин. - края лепешек должны стать золотисто-коричневыми.
• Немного остудите лепешки, смажьте шоколадной смесью, на нее красиво выложите фрукты и ягоды, оставив центр свободным. В центр выложите по небольшому шарику ванильного пломбира.

Время: 40 мин. + 1 ч
Порций: 8-10