Name: Басма
Total time: 180 min
Yield: 3-4 персоны
Cuisine: Основные блюда
Ingredients: Баранина на косточке - 600 г; Филе говядины - 300 г; Картофель - 700 г; Сладкий перец - 400 г; Помидоры - 450 г; Лук - 300 г; Морковь - 150 г; Баклажаны - 350 г; Капуста - 6 листов (250 г); Острый перец - 2 шт.; Соль - 2.5 ст. л.; Зелень

Ингредиенты на: 3-4 персоны

Время приготовления: 180 минут

Баранина на косточке - 600 г
Филе говядины - 300 г
Картофель - 700 г
Сладкий перец - 400 г
Помидоры - 450 г
Лук - 300 г
Морковь - 150 г
Баклажаны - 350 г
Капуста - 6 листов (250 г)
Острый перец - 2 шт.
Соль - 2.5 ст. л.
Зелень

Приготовление

В этом блюде ингредиенты укладываются слоями в холодный казан. Первым слоем - мясо, у меня баранина на косточке с жирком и говядина. Если мясо нежирное, то выложите сначала тонко нарезанный курдюк, и только потом мясо.
Вторым слоем - лук, также можно добавить лук, смешанный с зеленью. Далее крупно нарезанные овощи: помидоры, морковь, баклажаны, сладкий перец, острый перец и картофель. Добавьте соль. Затем положите капустные листья, немного придавите руками и закройте крышкой. Теперь поставьте на средний огонь и варите 3 часа, не открывая крышку.
Басма готова. Подготовьте большое блюдо и выкладывайте также слоями. Блюдо готовится в собственном соку без добавления воды.