Name: Кеспе с мясом
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Основные блюда
Ingredients: Для сорпы:; баранина или говядина - 1 кг; морковь - 2 шт.; луковица - 1 шт.; лавровый лист - 2 шт.; топленый жир - 2 ст. л.; пиала катыка - 0,5 л; зелень укропа; Для лапши:; мука - 1 пиала; яйца - 2 шт.; вода - 50 г; щепотка соли

Ингредиенты на: 6 порций

Время приготовления: 90 минут

Для сорпы:

баранина или говядина - 1 кг
морковь - 2 шт.
луковица - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
топленый жир - 2 ст. л.
пиала катыка - 0,5 л
зелень укропа

Для лапши:

мука - 1 пиала
яйца - 2 шт.
вода - 50 г
щепотка соли

Способ приготовления:

Мясо нарезать на кусочки по 40-50 г, промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.
После закипания снять пену, варить 1,5 часа на медленном огне.
Во время варки мяса приготовить тесто. В просеянную муку добавить яйца, налить подсоленную воду и тщательно перемешать.
Дать тесту настояться 30-40 минут, затем тонко раскатать, слегка подсушить и нарезать мелкой соломкой.
За 20 минут до готовности в бульон опустить тонко нарезанную лапшу, слегка обжаренные лук (или зеленый) и морковь.