Куриный суп по-турецки

Приготовление

• Выложите в кастрюлю с холодной во­дой курицу, посолите и варите до готовно­сти около 1,5 часа. Выньте курицу и проце­дите бульон. От мяса отделите косточки и шкурку и разделите его по волокнам.
• Любым удобным способом выжмите лимонный сок. В йогурт натрите чеснок на мелкой терке, затем добавьте желток и лимонный сок, все перемешайте и на­лейте немного бульона.
• Теперь в кастрюле нагрейте масло и добавьте муку, обжарьте ее на среднем огне, помешивая, но недолго, чтобы она не пригорела. Влейте немного бульона и перемешайте, чтобы не было комочков, затем долейте оставшийся бульон.
• Выложите все мясо и влейте подготов­ленный йогурт. Все хорошо перемешайте и немного поварите на среднем огне, что­бы бульон загустел.