Элементарная паста

Название говорит само за себя. У этой пасты очень простой соус, состоящий преимущественно из запеченных овощей.  Оно легкое, но сытное. К тому же с одной тарелкой этой шикарной пасты вы получаете пять порций овощей, необходимых для ежедневного потребления. Кстати, соус из них можно подать отдельно, например с салатом и хрустящим  хлебом.

Температура духовки – 180 °С | Форма 20 × 30 см | Большая кастрюля

• Очистите и нарежьте красный лук тонкими кольцами, чеснок – пластинами | Разрежьте красные перцы вдоль пополам, удалите плодоножку и семена, нарежьте тонкими полосками  | Вяленые томаты нарежьте ломтиками | Мелко порубите листья шпината и каперсы, кабачки нарежьте маленькими ломтиками | Разрежьте на половинки оливки и  помидоры черри | Положите все овощи в жаропрочную емкость, приправьте солью и перцем | Залейте пассатой и растительным маслом | Перемешайте, чтобы овощи были равномерно покрыты  соусом | Накройте фольгой и запекайте 30 минут.
• Достаньте овощи из духовки, снимите фольгу, перемешайте и запекайте еще 15 минут.
• Тем временем вскипятите воду в большой кастрюле | Добавьте пасту и большую щепотку соли. Готовьте до состояния альденте, следуя инструкции на упаковке | Откиньте готовую  пасту на дуршлаг, затем верните обратно в кастрюлю.
• Достаньте блюдо из духовки, добавьте базилик и выложите соус из овощей поверх пасты | Хорошо перемешайте, подавайте и наслаждайтесь!