Ингредиенты на: 10-12 порций
Что нужно:
- мелкий картофель - 1 кг
- копченая грудинка - 400 г
- охотничьи колбаски - 200 г
- колбаса чоризо - 200 г
- варено-копченый окорок - 200 г
- большой длинноплодный огурец - 1 шт.
- сладкие красные луковицы - 2-3 шт.
- оливки без косточек и каперсы - по 100 г
- оливковое масло - 3 ст. л.
- горчица с зернышками - 1 ст. л. с горкой
- сок и цедра 1 лимона
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Огурец разрежьте вдоль пополам, выскребите семена ложкой. Затем нарежьте ломтиками толщиной 1 см, щедро посолите и оставьте на 15-20 мин., после чего промойте и обсушите.
- Для заправки смешайте горчицу, сок и цедру лимона, масло и 1 ст. л. рассола от каперсов.
- Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире, дайте немного остыть, очистите, нарежьте и сложите в миску. Полейте половиной заправки, накройте и дайте постоять 10 мин.
- Оливки разрежьте вдоль пополам. Чоризо и окорок нарежьте тонкими полосками.
- Смешайте картофель, оливки, каперсы, огурцы, чоризо и окорок. До этого момента все можно приготовить заранее, за 2-8 ч, и держать в холодильнике.
- Лук очистите, нарежьте средними перьями. Колбаски нарежьте кружками, грудинку-средними кубиками. Нагрейте сковороду, обжарьте грудинку до шкварок, переложите в миску.
- В той же сковороде на сильном огне обжарьте колбаски и лук, 2 мин. Добавьте лук, колбаски и грудинку в салат, полейте оставшейся заправкой и сразу же подавайте.
Время: 40 мин.
Порций: 10-12
Посмотрите другие рецепты
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты...
Telegram - канал
Telegram - канал