Картофельный салат с мясными деликатесами

Name: Картофельный салат с мясными деликатесами
Total time: 40 min
Yield: 10-12 порций
Cuisine: Салаты с мясом
Ingredients: Что нужно:; мелкий картофель - 1 кг; копченая грудинка - 400 г; охотничьи колбаски - 200 г; колбаса чоризо - 200 г; варено-копченый окорок - 200 г; большой длинноплодный огурец - 1 шт.; сладкие красные луковицы - 2-3 шт.; оливки без косточек и каперсы - по 100 г; оливковое масло - 3 ст. л.; горчица с зернышками - 1 ст. л. с горкой; сок и цедра 1 лимона; соль, свежемолотый черный перец

Салаты с мясом

Ингредиенты на: 10-12 порций

Время приготовления: 40 минут

Что нужно:

мелкий картофель - 1 кг
копченая грудинка - 400 г
охотничьи колбаски - 200 г
колбаса чоризо - 200 г
варено-копченый окорок - 200 г
большой длинноплодный огурец - 1 шт.
сладкие красные луковицы - 2-3 шт.
оливки без косточек и каперсы - по 100 г
оливковое масло - 3 ст. л.
горчица с зернышками - 1 ст. л. с горкой
сок и цедра 1 лимона
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Огурец разрежьте вдоль пополам, выскребите семена ложкой. Затем нарежьте ломтиками толщиной 1 см, щедро посолите и оставьте на 15-20 мин., после чего промойте и обсушите.
Для заправки смешайте горчицу, сок и цедру лимона, масло и 1 ст. л. рассола от каперсов.
Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире, дайте немного остыть, очистите, нарежьте и сложите в миску. Полейте половиной заправки, накройте и дайте постоять 10 мин.
Оливки разрежьте вдоль пополам. Чоризо и окорок нарежьте тонкими полосками.
Смешайте картофель, оливки, каперсы, огурцы, чоризо и окорок. До этого момента все можно приготовить заранее, за 2-8 ч, и держать в холодильнике.
Лук очистите, нарежьте средними перьями. Колбаски нарежьте кружками, грудинку-средними кубиками. Нагрейте сковороду, обжарьте грудинку до шкварок, переложите в миску.
В той же сковороде на сильном огне обжарьте колбаски и лук, 2 мин. Добавьте лук, колбаски и грудинку в салат, полейте оставшейся заправкой и сразу же подавайте.

Время: 40 мин.
Порций: 10-12

691

Посмотрите другие рецепты

Время: 30 мин.

Салат с ветчиной и грибами

Время: 90 мин.

Оливье с телячьим языком и домашним майонезом

Время: 60 мин.

Салат «Гранатовый браслет»

Время: 80 мин.

Корзиночки с теплым салатом из говядины

Время: 35 мин.

Салат с курицей, грибами и яйцами

Время: 15 мин.

Салат из говядины с маринованным луком

Время: 25 мин.

Салат со стейком

Время: 40 мин.

Салат с курицей и ананасом

Время: 30 мин.

Салат с курицей и яблоком

Время: 35 мин.

Салат «Оливье»