Name: Баранина с чечевицей
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Блюда из баранины
Ingredients: Что нужно:; мякоть баранины - 500 г; зеленая чечевица - 1 стакан; консервированные рубленые помидоры - 400 г; зеленая фасоль - 150 г; цукини - 2 шт.; зеленый лук - 10 перьев; чеснок - 5 зубчиков; острая аджика - 1 ст. л.; оливковое масло - 2 ст. л.; соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Нарежьте мясо крупными кубиками и положите в миску. Добавьте аджику, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 1ч.
Отварите чечевицу в кипящей воде до готовности, 45-50 мин., в конце посолите. Сохраняйте в тепле.
Очистите чеснок, порубите и разотрите в ступке с щепоткой соли в пасту. Зеленый лук тонко нарежьте, отложите немного для подачи. Цукини разрежьте пополам и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте растертый чеснок и половину зеленого лука. Жарьте, помешивая, 1-2 мин., пока зеленый лук не станет мягким. Отодвиньте лук к краям сковородки.
Добавьте в сковороду мясо и жарьте 3 мин., до румяной корочки. Добавьте помидоры, влейте 80 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и тушите 20 мин., в конце посолите и поперчите.
Добавьте в сковороду чечевицу, цукини и зеленую фасоль, перемешайте и продолжайте тушить еще 10 мин., до готовности цукини и фасоли. Переложите рагу на блюдо, посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте к столу.

Время: 45 мин. + 1 час
Порций: 4