Баранина с чечевицей

Способ приготовления:

• Нарежьте мясо крупными кубиками и положите в миску. Добавьте аджику, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 1ч.
• Отварите чечевицу в кипящей воде до готовности, 45-50 мин., в конце посолите. Сохраняйте в тепле.
• Очистите чеснок, порубите и разотрите в ступке с щепоткой соли в пасту. Зеленый лук тонко нарежьте, отложите немного для подачи. Цукини разрежьте пополам и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
• Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте растертый чеснок и половину зеленого лука. Жарьте, помешивая, 1-2 мин., пока зеленый лук не станет мягким. Отодвиньте лук к краям сковородки.
• Добавьте в сковороду мясо и жарьте 3 мин., до румяной корочки. Добавьте помидоры, влейте 80 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и тушите 20 мин., в конце посолите и поперчите.
• Добавьте в сковороду чечевицу, цукини и зеленую фасоль, перемешайте и продолжайте тушить еще 10 мин., до готовности цукини и фасоли. Переложите рагу на блюдо, посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте к столу.

Время: 45 мин. + 1 час
Порций: 4