Ингредиенты на: 6 порций
- Мясо - 300 г
- Лук (среднего размера) - 1 шт.
- Красный болгарский перец - 2 шт.
- Пекинская капуста - 150 г
- Сельдерей - 70 г
- Стручковая фасоль (джандо) - 100 г
- Зелень (лук и листья сельдерея) - по небольшому пучку
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Растительное масло - 100 мл
- Острый перец - 0,5 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Хаджо - 0,5 ч.л.
- Черный перец - 0,5 ч.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
Для маринада:
- Соль - 0,5 ч.л.
- Черный перец - 1/3 ч.л.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Яйцо - 1/3 шт.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Вода - 2 ст. л.
Для лапши:
- Мука - 500 г
- Холодная вода - 150 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1ч.л.
- Растительное масло для смазывания
Приготовление
- Лапшу приготовьте, как в рецепте гуйру-лагмана.
- Для начала замаринуйте мясо, нарежьте мясо тонкими крупными кусочками, затем посолите, поперчите, добавьте немного яйца, крахмал, соевый соус и немного воды, все перемешайте и оставьте мариноваться на 1/1,5 часа.
- Приготовьте овощи: лук нарежьте мелкими полукольцами, капусту и болгарский перец — средними квадратиками, фасоль и сельдерей — средними кусочками, чеснок и острый перец мелко нашинкуйте.
- В сковороду налейте масло, хорошо раскалите, положите мясо и хорошо его обжарьте. Добавьте лук и еще немного пожарьте. После добавьте пару ложек соевого соуса и все перемешайте.
- Выложите сельдерей, посолите, поперчите, добавьте приправу хаджо, томатную пасту и обжаривайте примерно две минуты. Все жарьте на сильном огне. Далее выложите капусту и обжаривайте две минуты. После добавьте фасоль и, помешивая, жарьте еще две минуты.
- Выложите болгарский перец, чеснок, острый перец и жарьте еще пару минут. В самом конце добавьте нарубленную зелень и подержите на огне еще две минуты.
- Отваренную лапшу нарежьте на средние куски по 7-10 см и обжарьте на сковороде с маслом, после чего добавьте лапшу к овощам и, все перемешав, подержите на огне примерно минуту.
- Цомян- лагман готов.
Совет
Хаджо, отличительный компонент лагмана, достаточно трудно найти в магазине в чистом виде. Попробуйте поискать его в составе готовых наборов специй для лагмана.
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты...
Telegram - канал
Telegram - канал