Хошаны

Приготовление

• В глубокой миске соедините мелко на­резанные мясо, курдюк и лук. Добавьте соль, черный перец и молотую зиру. Хо­рошо перемешайте.
• Сформируйте из теста колбаску и нарежьте на небольшие части. Каждую часть обильно присыпьте мукой и раска­тайте в круг. Важно чтобы края были тонь­ше середины.
• Кладите побольше начинки и скрепите края косичкой, одновременно трамбуя начинку. Тогда у вас получатся очень красивые манты.
• В казан налейте побольше масла и рас­калите его. Кладите туда манты и обжа­ривайте со всех сторон до золотистого цвета примерно 10-15 минут. Затем вынь­те их и разложите на лист пароварки. Ва­рите на пару 25 минут.
• Хошаны отличаются от обычных ман­тов, их вкус более яркий и насыщенный.

Совет

Если мясо само по себе достаточно жирное, курдюк можно не добавлять.