Буглама

Name: Буглама
Total time: 90 min
Yield: 5-6 порций
Cuisine: Основные блюда
Ingredients: Мясо - 500 г; Картофель - 1 кг; Лук - 250 г; Курдюк - 90 г; Сладкий перец - 500 г; Баклажан - 400 г; Помидоры - 500/600 г; Петрушка - 1 пучок; Соль - 2 ст.л.

Основные блюда

Ингредиенты на: 5-6 порций

Время приготовления: 90 минут

Мясо - 500 г
Картофель - 1 кг
Лук - 250 г
Курдюк - 90 г
Сладкий перец - 500 г
Баклажан - 400 г
Помидоры - 500/600 г
Петрушка - 1 пучок
Соль - 2 ст.л.

Приготовление

В холодный казан первым слоем положите курдюк, нарезанный пластами, сверху — мясо, порубленное крупными, но не толстыми кусками. Третий слой — лук, нарезанный полукольцами. Далее кладите картофель: мелкий — целиком, крупный разрежьте пополам. Затем выложите баклажаны, нарезанные крупными кругами. Дальше идет слой сладкого перца, его необходимо очистить и разделить на 4 части. Последний слой — помидоры. Их лучше резать сразу над казаном.
Добавьте соль и сверху посыпьте зелень. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Через 1,5 часа блюдо готово.

Совет

В данном рецепте курдючный жир можно заменить обычным растительным маслом.

2242

Посмотрите другие рецепты

Пряный суп с ягнятиной и картофелем

Время: 60 мин.

Плов из перловой крупы с нутом

Время: 80 мин.

Паровая катлама

Время: 90 мин.

Куриный суп по-турецки