Чорсу-ханум

Приготовление

• Картофель очистите, промойте и натрите солом­кой на корейской терке или нарежьте. Добавьте лук, порезанный полукольцами, затем соль, черный перец, молотую зиру. Все перемешайте руками.
• Заранее подготовьте тесто, сформируйте кол­баску и нарежьте на равные части. Из каждой ча­сти сделайте лепешку и раскатайте в тонкий круг. Смажьте его маслом.
• Выложите начинку по всей по­верхности круга. Скрутите в рулет, затем собери­те улиткой и немного придавите сверху.
• Выложите на смазанные листы мантоварки и оставьте варить­ся на пару 45 минут.
• За это время приготовьте соус. В казане раска­лите масло, добавьте мелко порезанный лук. Не­много обжарьте. Затем добавьте мелко натертую морковь, также немного обжарьте. Потом введите томатную пасту и жарьте, помешивая, на сильном огне около трех минут. Теперь добавьте муку и об­жарьте еще немного.
• Залейте воду и добавьте соль. Перемешайте, поставьте на медленный огонь и ва­рите 15-20 минут. Как только соус загустел, мож­но убирать.
• В отдельной миске смешайте тонко нарезанный лук и укроп. Лук лучше предварительно сполоснуть в холодной воде.
• Теперь подготовьте глубокую кастрюлю, внутрь положите целлофановый мешок. Выложите ханум слоями, каждый слой обильно полейте соусом. За­вяжите целлофан и накройте крышкой. Оставьте на некоторое время, чтобы блюдо пропиталось со­усом.
• Перед подачей посыпьте луком — и угощайте своих родных. Блюдо очень вкусное, сытное и го­товится из доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме.