Name: Жаужyрек
Total time: 135 min
Yield: 5-6 порций
Cuisine: Основные блюда
Ingredients: Баранья печень - 500 г; Бараний надбрюшный жир - 500г; Молоко - 300 мл; Соль - 1 ч.л.; Молотый черный перец - 1 ч. л.

Ингредиенты на: 5-6 порций

Время приготовления: 135 минут

Баранья печень - 500 г
Бараний надбрюшный жир - 500г
Молоко - 300 мл
Соль - 1 ч.л.
Молотый черный перец - 1 ч. л.

Приготовление

Печень хорошо промойте под проточной водой, нарежьте на прямоугольные кусочки толщиной 1 см и длиной 5-6 см. Теперь залейте молоком и оставьте на 2 часа.
Молоко слейте, печень посолите и поперчите, все хорошо перемешайте.
Надбрюшный жир нарежьте на небольшие квадраты, выложите кусочки печени и заверните, скрепив зубочисткой.
Сковороду разогрейте и выложите все заготовки. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон по 2-3 минуты. Накройте крышкой и тушите около 10 минут до готовности печени.
Блюдо жаужурек подавайте с кинзой и отварным картофелем.