Долма

Приготовление

• Для начинки смешайте пропущенные через мясорубку мясо и лук, мелко наре­занный укроп, соль и перец. В глубокую посуду налейте кипяток и положите ли­стья салата, при необходимости долейте кипяток, чтобы она покрыла основание листа.
• Замачивайте недолго, где-то 15 секунд. Далее выложите начинку на лист салата и закрутите трубочкой. Если у вас небольшие листья, можно сделать тру­бочки из двух листочков.
• В казане нагрейте масло и обжарь­те мелко нарезанный лук с морковью на сильном огне в течение 7 минут. До­бавьте томатную пасту и разровняйте зажарку. Выложите заготовки плотно друг к другу и налейте горячую воду. Ва­рите на среднем огне 20 минут. Готовые трубочки выложите на блюдо по кругу, а в середину можно поставить сметану или йогурт.
• Украсьте зажаркой и полейте бульоном.