Маниса-кебаб

Приготовление

• Мясо, морковь и лук мелко нарежьте. Разо­грейте масло в сковороде и хорошо обжарь­те мясо. Дальше добавьте лук, морковь, соль, перец и томатную пасту, еще немного пере­мешайте и налейте воду. Оставьте тушить­ся на медленном огне в течение 30 минут до готовности.
• Тем временем приготовьте блины. В муку добавьте соль и яйцо, все перемешайте и по­степенно, в три приема добавьте молоко, чтобы не образовалось комочков. Далее введите рас­тительное масло и перемешайте. Разогрейте сковороду и смажьте немного маслом. Теперь жарьте блины, как обычно, с каждой стороны по минуте. Должно получиться 6 блинчиков.
• К этому времени в зажарке жидкость уже испарилась, можно добавлять консервирован­ный горошек. Хорошо перемешайте и убери­те с огня.
• Теперь займемся соусом. Растопите сли­вочное масло и добавьте муку, быстро пере­мешайте. Огонь должен быть слабым. Хорошо перемешивая, постепенно, в три приема до­бавьте молоко. В конце добавьте соль и моло­тый мускатный орех. Соус готов.
• Приступаем к сборке. В глубокую ем­кость диаметром 10-12 см выложите блинчик, внутрь добавьте три столовые ложки начинки и сложите края в мешочек. Дно формы смажь­те маслом, затем переверните кебаб и выло­жите на форму. Сверху полейте соусом и по­сыпьте тертым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.