Ингредиенты на: 10 порций
- капуста белокочанная - 2 кг
Для фарша:
- морковь - 700 г
- помидоры - 300 г
- баклажаны или сладкий перец - 250 г
- лук репчатый - 4 головки
- рис вареный - 100 г
- масло растительное - 100 г
- яйца вареные - 5 шт.
- перец черный молотый
- соль
Для соуса:
- бульон мясной - 500 мл
- сметана - 500 г
- пюре томатное - 100 г
- мука пшеничная - 50 г
- перец черный молотый
- соль
Приготовление
- Капусту, вырезав кочерыжку, варите в подсоленной воде до полуготовности. Разберите на отдельные листья и срежьте у них черешки.
- Для фарша овощи мелко нарежьте, обжарьте на масле, охладите. Добавьте рис и рубленые яйца, посолите, поперчите.
- На смоченную водой полотняную салфетку выложите самые крупные листья черешками наружу, на них – часть фарша, отступая от края 2–3 см, затем – листья меньшего размера, чередуя их с фаршем.
- В середину положите кочерыжку, края салфетки стяните, придавая кочану первоначальную форму, и поместите его в холодильник на 20 минут.
- Для соуса муку подсушите, слегка охладите и разведите бульоном. Соус доведите до кипения, добавьте прокипяченную сметану и варите, помешивая, 7 минут. Томатное пюре уварите наполовину, смешайте с соусом, доведите его до кипения, посолите и поперчите.
- Кочан, аккуратно сняв салфетку, выложите на смазанную маслом сковороду и жарьте в духовке при 180 °С до готовности, затем залейте соусом и запекайте до образования румяной корочки.
- При подаче кочан нарежьте дольками и оформите зеленью.
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты...
Telegram - канал
Telegram - канал