
Ингредиенты на: 6 порций
Время приготовления: 240 минут
- мякоть говядины с задней ноги - 1 кг
- размороженные или свежие лесные грибы - 300-400 г
- жирная копченая грудинка - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- сухое красное вино - 1 бутылка (750 мл)
- средние морковки - 3 шт.
- маленький корень сельдерея - 1 шт.
- крупные луковицы - 2 шт.
- зубчики чеснока - 6 шт.
- веточки тимьяна и розмарина - по 2 шт.
- сухой орегано - 2 ст. л.
- ягоды можжевельника - 3-5 шт.
- соль, свежемолотый черный перец
- полента для подачи