Солянка с картофелем

Name: Солянка с картофелем
Total time: 180 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Блюда на первое
Ingredients: Что нужно:; копченые свиные ребрышки - 500 г; варено-копченый окорок - 100 г; копченая колбаса - 100 г; сосиски - 350 г; картофель - 5 шт.; маринованные огурцы - 6 шт.; огуречный рассол - 400 мл; репчатый лук - 1 головка; морковь - 1 шт.; томатная паста - 100 г; маслины без косточек - 100 г; сок половины лимона; сливочное масло - 1 ст. л.; рубленая зелень - 6 ст. л.; молотый черный перец - 1/8 ч. л.; соль - 1/4 ч. л.; вода - 1 л

Блюда на первое

Ингредиенты на: 12 порций

Время приготовления: 180 минут

Что нужно:

копченые свиные ребрышки - 500 г
варено-копченый окорок - 100 г
копченая колбаса - 100 г
сосиски - 350 г
картофель - 5 шт.
маринованные огурцы - 6 шт.
огуречный рассол - 400 мл
репчатый лук - 1 головка
морковь - 1 шт.
томатная паста - 100 г
маслины без косточек - 100 г
сок половины лимона
сливочное масло - 1 ст. л.
рубленая зелень - 6 ст. л.
молотый черный перец - 1/8 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
вода - 1 л

Способ приготовления:

Ребрышки залейте холодной водой, на сильном огне доведите ее до кипения, снимите пену. Варите ребрышки 2 часа при слабом кипении.
Для овощной зажарки лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
На сковороде растопите масло и обжаривайте лук с морковью на среднем огне в течение 7 минут. Добавьте томатную пасту, жарьте на слабом огне, постоянно перемешивая, еще 3 минуты. Снимите с огня.
Для мясной зажарки окорок и колбасу нарежьте брусочками, обжаривайте без масла 5 минут. Добавьте сосиски и жарьте еще 2 минуты.
Огурцы, очищенные от кожицы, и картофель нарежьте кубиками, маслины - колечками.
Когда ребрышки сварятся, выньте их из бульона, отделите мякоть от костей, бульон процедите.
Бульон вновь доведите до кипения, добавьте картофель. Варите его 7-10 минут.
Затем положите мясную и овощную зажарки, маслины и мясо с ребрышек. Варите все вместе 10 минут.
Добавьте в суп огурцы, подогретый огуречный рассол, сок лимона, перец и соль. Варите суп 5 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Время: 3 часа
Порций: 12

1450

Посмотрите другие рецепты

Суп из консервированной сайры с овощами

Время: 150 мин.

Овощной суп с телятиной

Время: 60 мин.

Борщ с грибами, фасолью и черносливом

Время: 140 мин.

Куриный бульон с клецками

Время: 120 мин.

Гороховый суп с копчеными ребрами

Время: 35 мин.

Рассольник домашний

Время: 90 мин.

Суп из телятины с каштанами