Ингредиенты на: 6 порций
Что нужно:
- копченые свиные ребрышки - 800 г
- желтый дробленый горох - 2 стакана
- средние луковицы - 2 шт.
- средние морковки - 2 шт.
- черешки сельдерея - 2 шт.
- зубчики чеснока - 2 шт.
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- веточки петрушки - 5 шт.
- сухарики для подачи
Способ приготовления:
- Очистите лук и морковь и нарежьте маленькими кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, положите все овощи и жарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 10 мин.
- Свиные ребрышки разрежьте на несколько частей, чтобы они поместились в кастрюлю. Положите их к овощам. Добавьте промытый горох.
- Влейте в кастрюлю 1,5 л воды. Доведите суп до кипения на среднем огне, снимите пену шумовкой, затем накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 1,5 ч. Горох должен полностью развариться и начать превращаться в пюре.
- Достаньте из супа ребрышки и разрежьте на порционные кусочки. Чеснок очистите и измельчите. Мелко нарежьте листья петрушки.
- Добавьте в суп чеснок и зелень и проварите 2-3 мин. Если хотите, суп можно немного размять толкушкой или измельчить блендером.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по порции ребрышек. Сбрызните оливковым маслом и подавайте с сухариками.
Время: 2 часа
Порций: 6
Посмотрите другие рецепты
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты...
Telegram - канал
Telegram - канал