Ингредиенты на: 8 порций
- вода - 2 л
- сазан (тушка целиком) - 1 кг
- картофель - 2-3 шт.
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 головка
- водка (по желанию) - 50 мл
- лимонный сок - 1 ч. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- сушеный укроп - 1 ч. л.
- черный перец - 5 горошин
- душистый перец - 2 горошины
- соль - 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Сазана очистите от чешуи, выпотрошите, промойте, разрежьте на куски.
- Рыбу залейте холодной водой, на сильном огне доведите ее до кипения, снимите пену, огонь уменьшите до слабого. Положите в кастрюлю головку лука, лавровый лист, черный и душистый перец, посолите. Варите при слабом кипении под крышкой 15 минут.
- Рыбу выньте, голова и хвост больше не понадобятся, а с кусочков по желанию снимите мясо с костей.
- Бульон процедите и вновь доведите до кипения.
- Картофель и морковь нарежьте средними кубиками или брусочками. Положите в кипящий бульон, варите около 15 минут до готовности овощей. Влейте водку и лимонный сок, всыпьте укроп.
- При подаче в тарелки разложите кусочки сазана, залейте их ухой. По желанию посыпьте рубленой зеленью.
Добавлять водку в уху - традиция очень давняя, считается, что это придает ей особый вкус. Хотя многие с этим мнением не согласны и высказывают разные версии - от гигиенической до химической, - почему сложилась такая традиция. Если у вас нет водки или же вы не видите в этом смысла, исключите ее из своего рецепта.
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты...
Telegram - канал
Telegram - канал