Name: Абрикосовый рулет
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Выпечка к чаю
Ingredients: Для теста:; пшеничная мука - 250 г; соль - 1/4 ч. л.; растительное масло - 3 ст. л.; яйцо - 1 шт.; Для начинки:; консервированные абрикосы - 500 г; лимон - 1/2 шт.; сахар - 100 г; белый изюм - 100 г; сахарная пудра - 100 г

Ингредиенты на: 6 порций

Время приготовления: 90 минут

Для теста:

пшеничная мука - 250 г
соль - 1/4 ч. л.
растительное масло - 3 ст. л.
яйцо - 1 шт.

Для начинки:

консервированные абрикосы - 500 г
лимон - 1/2 шт.
сахар - 100 г
белый изюм - 100 г
сахарная пудра - 100 г

Способ приготовления:

Смешайте в миске просеянную муку, соль, яйцо и растительное масло. Скатайте тесто в шар, присыпьте его мукой и оставьте на 20-30 минут.
Замочите изюм на 10 минут в теплой воде, затем промойте и просушите на полотенце. Абрикосы нарежьте ломтиками, смешайте с изюмом, сахаром и соком лимона.
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 0,2-0,3 см. Если тесто прилипает к скалке, значит, вы положили слишком мало муки. Если же оно, наоборот, плохо раскатывается, трескается и сваливается в комья, значит, муки слишком много и нужно добавить масла.
На тесто выложите подготовленную начинку. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет.
Положите рулет на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой.

* Не кладите начинку слишком близко к краю теста, иначе рулет развалится и станет некрасивым. Оптимальное расстояние между начинкой и краем теста - 3 см.

Время: 1 час 30 мин.
Порций: 6