Name: Теплый картофельный салат с брынзой
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: овощные
Ingredients: мелкий картофель - 500 г; растительное масло - 4-5 ст. л.; чеснок - 1-2 зубчика; красный сладкий перец - 1 шт.; 1/2 головки красного репчатого лука; помидоры черри - 200 г; руккола - 1 пучок; брынза - 80 г; соль - 1/3 ч. л.; молотый черный перец по вкусу

Ингредиенты на: 6 порций

Время приготовления: 30 минут

мелкий картофель - 500 г
растительное масло - 4-5 ст. л.
чеснок - 1-2 зубчика
красный сладкий перец - 1 шт.
1/2 головки красного репчатого лука
помидоры черри - 200 г
руккола - 1 пучок
брынза - 80 г
соль - 1/3 ч. л.
молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель тщательно промойте, очистите (молодой картофель можно оставить неочищенным) и нарежьте дольками.
Сковороду хорошо разогрейте с маслом. Положите картофель, обжарьте его со всех сторон.
Чеснок мелко порубите, добавьте к картофелю за 1-2 минуты до готовности. Слегка посолите, поперчите, переложите со сковороды на бумажную салфетку и дайте жиру стечь.
Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, очистите от перегородок и семян. Нарежьте перец тонкими полукольцами и обжарьте на сковороде с оставшимся маслом. Посолите, поперчите, уберите со сковороды.
Лук нарежьте полукольцами, помидоры разрежьте пополам. Брынзу нарежьте кубиками.
Рукколу промойте и обсушите. В салатник уложите рукколу, затем - подготовленные картофель, сладкий перец, лук и помидоры. Слегка перемешайте. Сверху разложите кубики брынзы.
По желанию полейте оставшимся на сковороде маслом и сразу подавайте.