Name: Салат из вешенок на гриле с картофелем
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Салаты с грибами
Ingredients: Что нужно:; вешенки - 600 г; средние картофелины - 3 шт.; маринованные огурчики - 4 шт.; зеленый лук - 1 средний пучок; чеснок - 1 зубчик; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; Для заправки:; горчица с зернышками - 1 ст. л.; лимонный сок - 1 ст. л.; оливковое масло - 4 ст. л.; щепотка сладкой паприки; соль, свежемолотый черный перец

Ингредиенты на: 6 порций

Время приготовления: 25 минут

Что нужно:

вешенки - 600 г
средние картофелины - 3 шт.
маринованные огурчики - 4 шт.
зеленый лук - 1 средний пучок
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

горчица с зернышками - 1 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
оливковое масло - 4 ст. л.
щепотка сладкой паприки
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:

Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте паприкой, затем добавьте масло. Непосредственно перед тем, как заправить салат, эту смесь нужно взбить вилкой.
Для салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 °C или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.
У грибов отрежьте жесткие ножки, обжарьте грибы на углях или на гриле, 4 мин. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет коричневеть. Удалите чеснок, ароматизированным маслом полейте грибы, посолите и поперчите.
Разрежьте огурцы вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, добавьте картофель и огурцы.
Смешайте салат с заправкой, при необходимости еще поперчите. Дайте настояться 10 мин. и подавайте.

* Если вы готовите салат в грибной сезон, смело берите вместо культивированных вешенок лесные грибы: лисички, рыжики, белые, подберезовики и даже сыроежки!