Салат из овощей, жаренных на углях

Способ приготовления:

• Перец разрежьте на четвертинки, очистите от семян и перегородок, удаляя плодоножки. Цукини (или огурцы) нарежьте вдоль пластинами толщиной 2 см, сложите в миску, посолите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
• Сварите фасоль в подсоленной бутилированной воде, 3 мин. Откиньте на сито, обдайте холодной водой, обсушите.
• Для заправки чеснок раздавите, очистите и измельчите. Лук очистите и нарежьте как можно мельче. Смешайте лук, чеснок, апельсиновый сок и цедру. Добавьте горчицу, затем примерно 100 мл оливкового масла, соль и перец, взбейте вилкой.
• Разожгите угли в мангале или разогрейте гриль. Положите овощи на решетку и обжарьте до румяной корочки.
• Нарежьте помидоры дольками, жареные цукини (или огурцы) и перцы - полосками. Смешайте жареные овощи с помидорами и фасолью, взболтайте заправку, полейте овощи и дайте немного остыть перед подачей.

Время: 1 ч
Порций: 6-8