Пицца с джекфрутом и плантаном

Эта версия рецепта произошла от нашей регги-регги-пиццы. Мы решили усилить ее джекфрутом, маринованным в пикантном соусе джерк, который заодно нейтрализует сладость  плантана. У этой пиццы сытная «топовая комплектация», и это по-настоящему ГОРЯЧАЯ пицца. Отрегулируйте количество перца чили по своему вкусу и макайте кусочки пиццы в соус барбекю или джерк.

Температура духовки – 250 °С | Нагретый в духовке камень для пиццы или противень с толстым дном | Блендер | Скалка  | Противень для  выпечки, обильно посыпанный семолиной | Большая сковорода

• Для соуса джерк удалите плодоножку у перчика чили, затем мелко порубите | Оборвите листочки тимьяна, затем мелко нарежьте их | Положите чили, рубленый чеснок, тимьян,  гвоздику, корицу, мускатный орех, душистый и черный перец в миску и добавьте немного оливкового масла | Хорошо перемешайте.
• В чашу блендера добавьте 1 ст. л. соуса джерк вместе со всеми ингредиентами для томатного соуса | Взбейте до получения массы однородной консистенции.
• Положите один шарик теста на подпыленную рабочую поверхность и раскатайте в лепешку диаметром примерно 30 см | Осторожно перенесите на противень, укладывая тесто на  противень с семолиной | Смажьте тесто тонким слоем томатного соуса до самых краев | Отставьте в сторону.
• Налейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороду и поставьте на средний огонь | Джекфрут нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон | Добавьте в соус джерк и хорошо  перемешайте, чтобы все кусочки джекфрута равномерно покрылись соусом | Для более насыщенного вкуса оставьте джекфрут мариноваться в соусе на час или не ждите и сразу  выложите ломтики на разогретую сковороду и жарьте 5 минут, регулярно помешивая | Снимите с огня и выложите половину на основу для пиццы.
• Налейте оставшееся масло в сковороду и поставьте обратно на огонь | Очистите и нарежьте плантан тонкими кружочками | Добавьте в сковороду и жарьте, перевернув пару раз, в  течение 3–5 минут или до золотистой корочки | Снимите с огня и выложите половину жареных кружочков плантана на пиццу.
• Поместите пиццу на горячий камень или противень (не вытаскивая их из духовки) и выпекайте в течение 10 минут | Затем таким же образом сделайте вторую пиццу.
• Достаньте готовую пиццу из духовки и повторите все то же самое со второй основой | Подавайте с соусом барбекю или джерк, если используете.

* Плантан – крупный овощной банан.