Морковный кекс

Способ приготовления:

• Морковь промойте, очистите и натрите на мелкой или средней терке.
• Яйца взбейте. 100 мл растительного масла соедините с сахаром и взбейте. Добавьте взбитые яйца и перемешайте.
• На получившуюся массу просейте муку с солью и разрыхлителем, тщательно перемешайте.
• С апельсина натрите цедру на мелкой терке и добавьте в тесто.
• Затем добавьте морковь, сок и вымесите тесто.
• Духовку нагрейте до 170 °С. Тесто переложите в форму, смазанную оставшимся маслом. Выпекайте около 20 минут.

* Кекс получится особенно вкусным, если обычный белый сахар вы замените коричневым.