Name: Овсяные блины с лососем и сливочным маслом
Yield: 3-4 порций
Cuisine: Вкусные и полезные завтраки
Ingredients: лосось (филе) - 300 г; соль морская крупная - 300 г; сахар - 2 ст. ложки; перец черный - 15 г; укроп свежий со стеблями - 30 г; масло сливочное жирностью 82,5% - 150 г; соль черная по вкусу; Для блинов:; молоко - 1 литр; дрожжи прессованные - 20 г; сахар - 1,5 ч. ложки; мука овсяная - 1,5 стакана; мука пшеничная - 0,5 стакана; яйцо куриное - 1 шт.; масло растительное - 1 ч. ложка (+ 3 ч. ложки для смазывания сковороды); соль – щепотка

Овсяные блины со слабосоленым лососем и сливочным маслом

Ингредиенты на: 3-4 порций

лосось (филе) - 300 г
соль морская крупная - 300 г
сахар - 2 ст. ложки
перец черный - 15 г
укроп свежий со стеблями - 30 г
масло сливочное жирностью 82,5% - 150 г
соль черная по вкусу

Для блинов:

молоко - 1 литр
дрожжи прессованные - 20 г
сахар - 1,5 ч. ложки
мука овсяная - 1,5 стакана
мука пшеничная - 0,5 стакана
яйцо куриное - 1 шт.
масло растительное - 1 ч. ложка (+ 3 ч. ложки для смазывания сковороды)
соль – щепотка

Блины - тема бесконечная. Существуют сотни рецептов, но всегда хочется найти еще один, самый-самый. Блины из овсяной муки более ароматные и сладкие и идеально «женятся» с лососем слабого посола. Весь смысл в контрасте!

Способ приготовления:

Для блинов разводим дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара, оставляем в теплом месте на 15–20 минут. Добавляем просеянную овсяную и пшеничную муку, взбитое яйцо, растительное масло и соль.
Хорошо вымешиваем венчиком, оставляем на 20 минут в теплом месте. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выливаем немного теста, выпекаем блин.
Пробуем, при необходимости доводим тесто до вкуса. Готовые блины смазываем сливочным маслом.
Филе лосося на коже посыпаем смесью соли, сахара и черного перца, добавляем крупно нарезанный укроп, накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 5-10 часов (в зависимости от толщины куска).
По готовности смесь специй стряхиваем, рыбу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем тонкими ломтиками.
Подаем к блинам с размягченным сливочным маслом и черной солью.