Освежающая шакшука

Шакшука - это израильская яичница. По сути — глазунья с помидорами. Почему освежающая? Мята и лайм сделают свое дело!

Приготовление:

• Помидоры надрезать крест- накрест. Обдавать кипятком в течение 20 секунд. Затем поместить на 20–30 секунд в холодную воду, снять шкурку. Убрать из помидоров семена. Мелко  нарезать мякоть.
• Разогреть сковороду на среднем огне, обжарить мелко руб ленный лук до прозрачности.
• К луку добавить мелко рубленные болгарский перец, чеснок и помидоры.
• Тушить под крышкой минут 5.
• Все перемешать и разровнять. Ложкой сделать три лунки.
• В лунки вылить яйца, стараясь не повредить желток.
• Убавить огонь и готовить шакшуку на низком нагреве до готовности белка.
• Когда шакшука будет готова, посыпать ее руб леными луком/ кинзой/мятой.
• Перед подачей сбрызнуть соком лайма.
• Подавать с хлебом.