Перепелиная глазунья в цукини с креветками

Приготовление:

• Цукини нарезать кольцами 1–2 см толщиной. Вырезать сердцевину.
• Куриное яйцо взбить с щепоткой соли и итальянскими травами.
• В другую миску всыпать муку.
• Каждое кольцо цукини обмакнуть в яйцо, а следом в муку.
• Разогреть сковороду с растительным маслом.
• Цукини обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
• В центр цукини аккуратно разбить перепелиные яйца.
• Жарить до готовности белка, чтобы желток остался жидким.
• В соседней сковороде разогреть немного оливкового масла. Обжарить креветки с двух сторон по 2 минуты.
• Кольца цукини выложить на тарелку вместе с креветками, все сбрызнуть лимоном, украсить салатным миксом и базиликом, посолить и поперчить по вкусу.