Ростбиф к завтраку

Запеченное мясо - это отличная альтернатива колбасе и ветчине. А ростбиф можно есть и утром, и днем, и вечером. Как самостоятельное блюдо, так и для сендвича, в салат или  для бутерброда.

Приготовление:

• Вырезку промыть, обсушить бумажным полотенцем. По необходимости срезать пленки.
• Раскалить сковороду.
• Мясо натереть перцем, солью и маслом.
• Выложить в сковороду и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Обжарка способствует закупорке соков, которые останутся внутри мяса.
• Духовку разогреть до 150 °С.
• Обжаренную со всех сторон вырезку выложить в огнеупорную форму и отправить в духовку запекаться 45 минут.
• Проверять готовность или термометром для мяса или ножом. Температура красного мяса - 60 градусов, розового 70. Если при втыкании ножа появится темная кровь, мясо не  готово, будет кровавый ростбиф. Розовый - это прожарка медиум. Прозрачный цвет - мясо пересушено.
• Готовое мясо обернуть в фольгу и оставить дойти на 1 час.
• Мясо нарезать тонкими ломтиками.
• Выложить на блюдо, украсить оливками, маслинами и дижонской горчицей.