Бутерброд с запеченной телятиной и зеленым сыром

Не всякий бутерброд должен быть с колбасой. А что если с ужина осталась запеченная телячья вырезка? Она намного вкуснее и полезнее колбасы. И прекрасна на вкус холодной.

Приготовление:

• Разогреть сковороду на сильном огне.
• Вырезку промокнуть бумажным полотенцем, слегка натереть оливковым маслом.
• На горячей сковороде обжарить вырезку со всех сторон до золотистого цвета.
• Уменьшить нагрев до среднего, накрыть сковороду крышкой и томить вырезку минут 5–7.
• Снять крышку. Добавить сливочное масло и тимьян.
• Поливать вырезку ароматным маслом и периодически переворачивать, примерно каждые 1,5–2 минуты.
• Жарить еще около 7 минут.
• Готовую вырезку посолить, поперчить, обернуть фольгой и оставить отдыхать на 2–3 минуты.

Приготовление бутерброда:

• Хлеб поджарить в тостере или на сухой сковороде.
• В блендере смешать до однородности кинзу, базилик, мяту и сыр.
• Смазать хлеб зеленым сыром.
• Тонко нарезать вырезку и выложить на хлеб.
• Украсить вялеными томатами.