Галета с персиками

Песочное тесто - приготовление:

• В миску просеять муку.
• Холодное масло порубить на небольшие кубики, добавить к муке. Всыпать сахар и соль.
• Масло с мукой растереть до мелкой крошки, добавить ледяную воду, сформировать шар.
• Поверхность присыпать мукой, шар раскатать в круглый пласт.

Начинка - приготовление:

• К творогу добавить яйцо, муку, сахар, взбить до однородного состояния.
• Персики нарезать дольками 1 см толщиной.
• Творожную начинку выложить на тесто, оставляя около 2 см с края.
• Поверх начинки выложить дольки персиков.
• Края теста завернуть внахлест, посыпать тростниковым сахаром.
• Духовку разогреть до 180 °С.
• Противень застелить пергаментом, выложить галету.
• Выпекать 45–60 минут до золотистого цвета.