Ленивые хачапури

Приготовление:

• Смешать в большой миске кефир, сметану, соль и сахар.
• Добавить растопленное сливочное масло.
• Частями в миску просеять муку вместе с разрыхлителем, начать вымешивать тесто. Можно руками, а можно миксером.
• Как только тесто возьмет всю муку, выложить его на припыленную мукой поверхность. Вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, примерно 5–6 минут.
• Тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 20.
• Сыры натереть на крупной терке, добавить к ним сметану и масло. Перемешать.
• Тесто разделить на 4–5 равных частей.
• Раскатать каждый кусочек в круг.
• В центр каждого круга выложить начинку, соединить края теста так, чтобы оставался круг.
• Перевернуть «швом» вниз и чуть подкатать.
• Сковороду разогреть на умеренносильном огне, выложить на сухую сковороду хачапури и выпекать с каждой стороны по 2–3 минуты.