Оладьи с голубикой

О - значит оладьи. А как сделать их пышными без дрожжей? Чем «старше» кефир, тем лучше. Оладьи — как раз тот случай, когда из просроченной кисломолочки можно за 20  минут сделать вкусный завтрак. Я использовала для оладий большую салатную ложку, чтобы поместились крупные ягоды голубики. Выбирайте ягоды и ложку поменьше, если  любите маленькие оладьи.

Приготовление:

• Кефир подогреть до комнатной температуры или оставить на ночь вне холодильника.
• Добавить к кефиру яйцо и сахар. Взбить венчиком или миксером до однородного состояния.
• Просеять муку с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам. Снова взбить до однородного состояния, похожего на густую сметану.
• Голубику вымыть, обсушить бумажным полотенцем и добавить в тесто, аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки, чтобы не повредить ягоды. Оставить небольшое  количество ягод для подачи.
• На среднем огне разогреть сковороду с маслом.
• Ложкой выложить оладьи в сковороду, накрыть крышкой, как только они схватятся, перевернуть их и снова накрыть крышкой.
• Повторять все действия, пока тесто не кончится.
• Подавать оладьи стопкой, со сметаной и свежей голубикой, полив сиропом.