Name: Сырники по ГОСТу
Yield: 6 порций
Cuisine: Вкусные и полезные завтраки
Ingredients: 1 яйцо; 500 г творога 9–18%; 2 ст. л. пшеничной муки для обваливания; 3 ст. л. муки в сырники; 2 ст. л. сахара; ¼ ч. л. соли; растительное масло

Ингредиенты на: 6 порций

1 яйцо
500 г творога 9–18%
2 ст. л. пшеничной муки для обваливания
3 ст. л. муки в сырники
2 ст. л. сахара
¼ ч. л. соли
растительное масло

Не знаю почему, но у нас в семье сырники всегда называли «творожниками». Я обожаю мамины творожники - они как суфле, только обжаренное. Одним словом - нежность. А потом для калорийности и питательности стали добавлять манку… Но по ГОСТу ее никогда не было.

Приготовление:

Творог протереть через сито.
Добавить сахар, соль и яйцо.
Все взбить до однородной массы.
Просеять муку (3 ст. л.) в творожную массу, перемешать до однородного состояния.
2 ст. л. муки выложить на поверхность.
Столовой ложкой взять творожную смесь, скатать шарики, предварительно смочив руки в воде, чтобы избежать прилипания теста. Обвалять все шарики в муке и придать каждому форму шайбы.
В сковороде разогреть масло.
Каждую шайбочку обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, ягодами.

*Совет: ровные сырники поможет сформировать широкий нож: приплюсните шарик ножом, а потом крутите шайбочку, сглаживая ножом углы.