Гата

Приготовление

• Возьмите кефир комнатной темпера­туры, добавьте соду и перемешайте. Ког­да сода погасится, добавьте соль и яйцо и снова перемешайте.
• Теперь возьмите муку, добавьте в нее ванилин, размешайте. Холодное сливоч­ное масло натрите на терке. Смешайте его с мукой, чтобы получилась крошка. Затем, постепенно добавляя кефир, заме­сите тесто. Сильно вымешивать не нуж­но, просто соберите в комок. Положите его в целлофан и уберите в холодильник на 30 минут.
• Пока тесто остывает, приготовьте на­чинку. В муку добавьте сливочное масло, разомните его в крошку, затем всыпьте сахар и размешайте.
• Достаньте тесто из холодильника, слегка вымесите его, отрежьте неболь­шой кусок, а остальное уберите снова в холодильник. Присыпая мукой, рас­катайте тесто в тонкий круг.
• Далее на­сыпьте начинку, разровняйте ее и свер­ните тесто в рулет. Так поступите со всем тестом. Смажьте заготовки яйцом, вил­кой сделайте рисунок. Нарежьте на не­большие части.
• Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут.