Творожные баурсаки

Приготовление

• Возьмите творог любой жирности, раз­бейте в него яйца, добавьте соль, чайную ложку соды и сахар. Теперь все хоро­шенько перемешайте, разомните творог.
• Добавьте масло без запаха и снова пере­мешайте. Далее просейте в массу муку и начните замешивать тесто. Постепен­но добавляйте муку, главное, чтобы те­сто схватилось. Оно получится немного липким.
• Сразу же отделите от него кусок и приступайте к раскатке. Чтобы было удобно с ним работать, подсыпайте муку в процессе. Раскатайте пласт толщиной 7-8 мм. Можно нарезать дисковым но­жом на квадраты или ромбики, я решила воспользоваться вырубкой для печенья. Уберите излишки теста и приступай­те к жарке.
• В сковороду налейте масло и нагрейте его. Выложите заготовки и обжаривайте с двух сторон по минуте. Советую масло сильно не раскалять, иначе может быстро образоваться корочка, а внутри пышки останутся сырыми.