Тонмуму

Приготовление

• Приготовьте первое тесто. В муку до­бавьте соль и размягченное сливочное масло. Замесите тесто, сильно вымеши­вать не нужно, достаточно просто со­брать в комок. Уберите в мешочек.
• Для второго теста в муку также до­бавьте соль, масло немного разомните и, постепенно добавляя воду, замесите те­сто. Оно должно получиться мягким. Убе­рите его в мешочек на 15-20 минут.
• За это время приготовьте начинку. Хорошо промойте курагу, чернослив, оре­хи и мелко нарежьте их. Соедините их в одной посуде и добавьте абрикосовый джем. Все перемешайте.
• Теперь от теста, в которое добавля­ли воду, отщипывайте по 40 г и делайте из них кружочки. От второго теста отщи­пывайте по 20 г и выкладывайте на эти кружочки.
• Защипните края, как будто де­лаете вареники. Раскатайте каждый ку­сок в полоску, затем скатайте его в тру­бочку, ее также раскатайте в полоску, поверните, сложите края внутрь и рас­катайте в квадрат.
• Выложите по чайной ложке начинки. Слегка защипните края и сплетите косичку.
• Выложите на противень, смажьте яй­цом и посыпьте сахаром. Выпекайте при 180 °C 25-30 минут.