Ачма

Приготовление

• В глубокой миске соедините дрожжи, сахар и налейте половину теплого моло­ка. Перемешайте, плотно натяните плен­кой и поставьте в теплое место на 15 ми­нут.
• Затем влейте оставшееся молоко, Растительное масло и соль перемешайте и, постепенно просеивая муку, замесите тесто. Начните ложкой, потом продол­жите руками. Не добавляйте много муки, чтобы тесто не забилось. Оно должно быть очень мягким и немного липким. Снова накройте его пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
• Разделите тесто на 17 частей по 70 г и скатайте шарики. Далее руками рас­тяните в прямоугольник, затем смажь­те кусочком мягкого сливочного масла. Положите немного фиников и скатайте в трубочку. Теперь скрутите и скрепите края, формируя кольцо.
• Выложите на про­тивень, смажьте яйцом и посыпьте кун­жутом. Выпекайте при 200 °C 25 минут. Булочки получаются нежными, мягкими и воздушными. Вместо фиников можно использовать маслины, изюм или курагу.