Чуду с сыром и картошкой

Приготовление

• Возьмите теплый кефир, добавьте соль и соду, перемешайте. Когда сода по- гасится, добавьте муку и замесите тесто. Накройте его и оставьте отдыхать на 30 минут. За это время отварите картофель и натрите его на терке, добавьте тертый сыр, соль и растопленное сливочное мас­ло. Хорошенько перемешайте руками и разделите на 4 части.
• Возьмите тесто, поделите его также на 4 части. Каждую раскатайте в неболь­шой круг. Возьмите одну часть начинки, сформируйте шар, положите на тесто. За­тем соберите края круга, скрепите хоро­шенько и поставьте на поверхность в пе­ревернутом виде. Накройте полотенцем получившиеся изделия и оставьте на 15 минут. Далее аккуратно раскатайте каж­дое из них в круг диаметром 30 см.
• Нагрейте сухую сковороду и обжари­вайте чуду с двух сторон по 4-5 минут. Смажьте одну сторону маслом, затем переверните на тарелку и смажьте вто­рую сторону.