Name: Эчпочмак
Total time: 115 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Выпечка
Ingredients: Для теста:; Мука - 500 г; Сливочное масло - 150 г; Яйцо - 1 шт.; Для начинки:; Мясо - 300 г; Картофель - 200 г; Лук - 170г; Сливочное масло - 30 г; Соль - 2 ч.л.; Черный перец - 0,5 ч.л.; Для опары:; Дрожжи - 1ч.л.; Молоко - 200 мл; Мука - 3 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч.л.

Приготовление

Сначала приготовьте опару. Налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар, дрожжи и муку. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 15 минут.
Когда дрожжи заработают, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, размешайте. Теперь, постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно получится мягким и нелипким.
Накройте крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто хорошо поднимется. Уберите его пока в сторону.
Для начинки мелко нарежьте мясо, картофель и лук. Добавьте черный перец и соль, у меня она со вкусом граната и тимьяна. Все перемешайте, начинка готова.
Тесто разделите на 10 частей, каждую раскатайте в круг. Выложите начинку на кружок и соберите его в треугольник, оставляя середину открытой. Если вы используете жирное мясо, тогда можете закрыть полностью.
Красиво сплетите края, выложите на противень. Внутрь положите по небольшому кусочку сливочного масла. Выпекайте в нагретой до 180 °C духовке 40 минут.

Эчпочмак

Выпечка

Приготовление

Посмотрите другие рецепты

Кулинарные разделы