Name: Юпка
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Выпечка
Ingredients: Для теста:; Мука - 300 г; Теплая вода - 150 мл; Соль - 1/2 ч.л.; Для начинки:; Морковь - 500 г; Лук - 300 г; Соль - 1/2 ст. л.; Перец - 1/2 ч.л.; Сахар — 1 ст. л.

Ингредиенты на: 6 порций

Время приготовления: 40 минут

Для теста:

Мука - 300 г
Теплая вода - 150 мл
Соль - 1/2 ч.л.

Для начинки:

Морковь - 500 г
Лук - 300 г
Соль - 1/2 ст. л.
Перец - 1/2 ч.л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

В теплую воду добавьте соль и полностью растворите ее в воде. Постепенно вливая воду в муку, замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным. Уберите его в целлофановый мешочек на 30 минут.
Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук, затем добавьте морковь и тоже хорошо обжарьте, при необходимости долейте масла. Добавьте соль, сахар, черный перец и жарьте до готовности.
Тесто разделите на 10 частей примерно по 45 г. Из каждой сделайте лепешку и снова уберите в мешочек. По очереди каждую лепешку раскатайте в очень тонкий круг диаметром 30 см. Сложите раскатанное тесто на хлопчатобумажное полотенце.
Сковороду нагрейте на сильном огне, смажьте маслом и выложите лепешку, через минуту переверните и сверху выложите начинку. Равномерно распределите. Сверху выложите сырую лепешку и переверните. Пока она жарится, сверху снова выложите начинку и повторите все действия, пока не выложите все 10 кругов.
Когда перевернули последнюю лепешку, смажьте начинкой верхний слой, если она осталась, и накройте крышкой на 5-10 минут. Распаренные лепешки сверните и подавайте к столу.