Гёзлеме с двойной начинкой

Приготовление

• Для теста в теплую воду добавьте соль и растворите ее. В муку влейте мас­ло и, постепенно добавляя воду, замеси­те тесто. Оно должно получиться мягким и не липким.
• Накройте его на минут 15, чтобы оно отдохнуло.
• Для начинки мелко нарежьте зелень. Отварной картофель разомните, посо­лите, добавьте масло и зелень и все пе­ремешайте.
• Пропущенное через мясорубку мясо посолите и пожарьте на сковороде с не­большим количеством масла.
• К этому времени тесто уже отдохнет, разделите его на 8-10 частей, в зависи­мости от того, какая у вас сковорода, так как необходимо будет раскатать тонкие круги по диаметру сковороды. У меня ско­ворода диаметром 30 см, в итоге получи­лось 10 кругов. Каждый круг положите на полотенце и сложите их друг на друга. Лучше сразу раскатать все круги, так как гёзлеме очень быстро готовятся.
• На одну сторону теста выложите кар­тофель, сверху мясо. Накройте второй половиной теста и закрепите края. Под­ровняйте края и выложите на сухую на­гретую сковороду.
• Когда тесто подсохнет, сверху вспрысните немного воды, чтобы оно не порвалось при переворачивании.
• Жарьте с двух сторон по 3-4 минуты. Сра­зу же смажьте маслом и переверните, выкладывая на блюдо, чтобы смазать вто­рую сторону. Пёзлеме готовы.