Name: Кыстыбый
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Выпечка
Ingredients: Для теста:; Мука - 300 г; Молоко - 100 мл; Яйцо - 1 шт.; Сливочное масло - 50 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5ч.л.; Для начинки:; Картофель - 750 г; Зеленыйлук - 4 перышка; Морковь - 150 г; Соль - 0,5 ст. л.; Сливочное масло - 50 г; Подсолнечное масло для жарки - 30 мл

Ингредиенты на: 6 порций

Время приготовления: 25 минут

Для теста:

Мука - 300 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 0,5ч.л.

Для начинки:

Картофель - 750 г
Зеленыйлук - 4 перышка
Морковь - 150 г
Соль - 0,5 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Подсолнечное масло для жарки - 30 мл

Приготовление

Для теста в миску разбейте яйцо, добавьте теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Перемешайте, чтобы все растворилось. Постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно получится очень мягким, с ним будет легко работать. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
Для начинки в сковороде нагрейте масло и добавьте морковь, пропущенную через мелкую терку, все хорошо обжарьте. Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук, еще немного обжарьте. К заранее отваренному картофелю добавьте масло, соль и зажарку, после чего все разомните толкушкой. Начинка готова.
Подошедшее тесто разделите на 10 частей. Скатайте их в шарики. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг 20-25 см. Нагрейте сухую сковороду и положите лепешку.
Обжаривайте с каждой стороны по минуте. Очень важно не пересушить, чтобы потом лепешка не ломалась.
Теперь выложите на одну сторону начинку и накройте второй стороной. Делать нужно все быстро и каждый раз накрывать крышкой, поэтому советую заранее раскатать все тесто. По желанию можно смазать сливочным маслом.