Самбуса

Приготовление

• В сковороде разогрейте масло и об­жарьте мелко порезанный лук. Следом отправьте фарш. Жарьте до готовности, затем уберите с огня. Отварной карто­фель растолките в пюре, затем добавьте обжаренный фарш. Посолите, поперчите и перемешайте. Начинка готова.
• Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте сахар, соль. Перемешайте и сделайте углубление посередине,влей­те туда яйца, масло, молоко. Размешайте и замесите тесто. Накройте его полотен­цем и дайте отдохнуть 15 минут.
• Теперь присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и скатайте его колба­ской. Разделите на 10 частей. Присыпая мукой, каждую часть раскатайте в овал. Разделите его напополам.
• Смочите па­лец в воде и проведите по прямому краю до середины. Теперь сложите и защепите хорошенько. В получившийся кулек поло­жите начинку. Затем снова мокрым паль­цем проведите по открытому краю, затем скрепите хорошенько. Вилкой придавите нижний край.
• В кастрюле раскалите масло и отпу­скайте туда пирожки швом вниз. Обжари­вайте со всех сторон до золотистого цве­та. Выложите на бумажное полотенце.