Гуся обсушите, посолите внутри и снаружи, натрите чесноком.
Яблоки очистите от кожицы и, удалив семенную коробку, разрежьте на четвертинки.
Гуся начините подготовленными яблоками, положите на противень спинкой вниз и запекайте 2–3 часа. Во время жаренья периодически поливайте гуся выделяющимся сочком. Отдельно запеките яблоки для гарнира.
Готового гуся выложите на блюдо, гарнируйте печеными яблоками и ягодами.
К основным блюдам из утки и гуся подают гарниры с кисловатым вкусом: тушеную квашеную капусту, маринованные фрукты и ягоды, кислые яблоки
